Tag-arkiv: Nem aftensmad

Nem aftensmad

Nem aftensmad i en travl hverdag er tit det, der skal til. Det er altid rart at kunne lave noget hurtigt ved hånden, når man knap nok har tid til at stå derhjemme og kokkerer inden man skal videre i dagens program og ud af døren. Det er derfor ofte rart at kunne støtte sig op ad nemme opskrifter, som blot tager 20-30 minutter at lave. Det har de fleste tid til – og ellers er en god leverpostejmad altid en god redning for aftensmaden, hvis tiden er meget knap! Til dig som derfor ikke har særlig meget tid i hverdagen til at eksperimentere i den gastronomiske verden, er der hurtig hjælp at hente.

Smørrebrød med røget ørred

Smørrebrød går man aldrig galt i byen med, for det er lidt bedre end bare at hive osten og rugbrødet ud fra køleskabet. Dette er meget mere smagsfuldt og næringsrigt. Det mætter derfor også bedre og i længere tid.

Ingredienser: 2 pers.

Tid: 20 min.

  • 4 stk grønne asparges
  • 6 stk radiser
  • 1 håndfuld spinat, frisk
  • 2 skiver rugbrød
  • 125 g røget ørred
  • 1 håndfuld dild
  • Peber

Sådan laves det

  1. Vrik asparges. Der hvor de naturligt knækker, lader du dem knække. Kassér den nederste del. Skær enderne til og skær asparges på langs.
  2. Gør radiserne i stand og skær dem ultrafint evt. på juliennejern eller mandolin.
  3. Skyl og slyng spinaten tør. Klip dildspidserne fint.
  4. Anret rugbrødet med spinat, ørred, asparges, radiser, dildspidser og peber.

Voila. Lækker, nem aftensmad er serveret.

Hakkebøf på spinat med gul peberfrugt

Hakkebøf går man aldrig galt i byen med, for det er og bliver velsmagende. Er den saftig, er det blot endnu bedre. Det bedste er, at det mætter godt.

Ingredienser: 4 pers.

Tid: 20 min.

  • 500 g spinat, frisk
  • 1 spsk olivenolie
  • Peber
  • 600 g hakket oksekød,  3-7%
  • Salt
  • 800 g kartofler
  • 1 spsk rapsolie
  • 2 stk gule peberfrugter

Sådan gør du

  1. Gør kartoflerne i stand og kog dem møre i letsaltet vand.
  2. Form kødet til bøffer, hak dem med kniven og krydr med salt og peber.
  3. Grill eller steg bøfferne; steges i olivenolie.
  4. Skyl spinaten og kom den i en stor gryde med rapsolie og salt. Lad den varme godt igennem og reducere. Hæld den, lige forud for anretning, op i en sigte og tryk en del af væden fra.
  5. Skær peberfrugterne i tern, undgå det hvide og kernerne.
  6. Anret bøfferne med spinat og gul peber og kartofler ved siden af.

Rigtig god appetit.