Tunmousse er en skøn ret, der er hurtig at lave. Retten er velsmagende og fungerer rigtig godt som en simpel forret. Hvis du får alle dine fitness buddies på besøg, kan du også lave en fedtfattig version. Denne version er dog den helt klassiske, vi alle kender fra besøg hos mormor. Se opskriften på klassisk tunmousse her eller nedenfor.

Klassisk tunmousse (6-8 personer)

Opskriften tager cirka 30 minutter at lave og så skal den på køl i et døgn, for det bedste resultat.

Ingredienser til tunmousse

2 dåser tun i olie

1 tsk revet løg

100 mayonnaise

1 spsk creme fraiche

1 spsk tørrede dildspidser

Saft af 1 lille citron

Salt og peber

5 blade husblas

¼ l piskefløde

4 spsk olivenolie

1 stort bundt kruspersille

1 usprøjtet citron

Evt. krondild

Tilbehør til tunmousse

2 store flutes

Fremgangsmåde

Hæld lidt af olien fra tunen. Mos tunen i en skål med revet løg, mayonnaise, creme fraiche, dildspidser og citronsaft.

Smag til med salt og peber – den skal være lidt sur.

Læg husblassen i 3 spsk koldt vand og smelt den over svag varme. Hæld husblassen i tunen og rør det forsigtigt sammen.

Pisk fløden til flødeskum og vend den forsigtigt i tunblandingen, til du har en jævn og blød tunmousse.

Smør en springform med olivenolie og hæld tunmousse i.

Lad din tunmousse hvile i køleskabet til næste dag.

Vend den færdige tunmousse ud af formen på et fad, hak persillen fint og dæk hele kanten med hakket persille ved at trykke det fast med en lille våd kniv.

Skyl citronen og riv skallen, evt. med et juliennejern.

Skær resten af citronen i både. Pynt den portionsanrettede tunmousse med citronskal og krondild og server den med flutes og citronbåde.

Billede: citymama

Billede: MarkDoliner